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    迭部木耳

    作者:甘南州恒達商貿開發有限責任公司發布日期時間:2021-03-30 14:26:58
    摘 要:木耳炒雞蛋是我們經常食用的一道家常菜,營養豐富,清淡可口。怎樣把這道菜肴做得好吃?

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    木耳炒雞蛋是我們經常食用的一道家常菜,營養豐富,清淡可口。怎樣把這道菜肴做得好吃?今天教你木耳炒雞蛋的小竅門,按照步驟做,木耳不炸鍋,雞蛋鮮嫩可口,這道菜肴又加入了小蔥一起炒,小蔥和雞蛋、木耳都適合搭配,做出的菜肴蔥香味濃,特別下飯,下面分享下詳細做法:

    【木耳小蔥炒雞蛋】所需材料:木耳(干)適量、雞蛋2個、小蔥4-5棵、油鹽適量、

    做法步驟:

    1.首先要把干木耳泡發,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。經過3-4小時的浸泡,冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透,使其恢復新鮮木耳的半透明狀,出成率也很高,口感非常脆爽,黑木耳就能吸足水分,恢復到生長時的物理狀態。

    2.把泡發好的木耳,洗凈,把大一些的木耳撕成小朵。

    3.雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,小蔥斜刀切成段,蔥白和蔥葉分開放,炒制時,先炒蔥白的部分,再炒蔥葉,這樣蔥葉不會炒過火。

    4.鍋內加入水燒開,下入木耳焯水,水開后煮1-2分鐘,將木耳撈出,木耳炒之前焯下水,炒制時間短,炒制時就不容易炸鍋。

    5.鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,把雞蛋液攤開,加熱至蛋液稍凝固,再把雞蛋翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用。

    6.鍋內再添加少許油,下入蔥白段爆香。

    7.再下入木耳快速翻炒1-2分鐘。

    8.下入雞蛋塊,蔥葉段,再加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清淡可口的木耳小蔥炒雞蛋就做好了。

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