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    蕨麻豬肉

    作者:甘南州恒達商貿開發有限責任公司發布日期時間:2021-03-30 14:36:18
    摘 要:蕨麻豬體形矮小,頭窄長呈錐形,面平直,額無明顯皺紋,體軀窄,背腰微弓,腹下垂,臀窄而傾斜,四肢長短適中,肢勢端正健壯,細長有力,蹄小質堅,被毛濃密粗長,鬃毛長而堅韌,冬生棕色絨毛,毛色純黑者多數在四肢,腹部出現白色,個別的蹄子上帶有白色。

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    蕨麻豬體形矮小,頭窄長呈錐形,面平直,額無明顯皺紋,體軀窄,背腰微弓,腹下垂,臀窄而傾斜,四肢長短適中,肢勢端正健壯,細長有力,蹄小質堅,被毛濃密粗長,鬃毛長而堅韌,冬生棕色絨毛,毛色純黑者多數在四肢,腹部出現白色,個別的蹄子上帶有白色。嘴長而直,中驅帶行白色稱白環腰。初生仔豬中,往往出現具有棕色縱向條紋的個體,隨年齡增長而消失。體尺特點明顯,頭長與體長比例為1:3.28,頭長是體高的1/2,成年公豬平均體重為33.31±6.94公斤,體長76厘米,體高44.66厘米,胸圍65-74厘米左右;成年母豬平均體重為35.37±7.00公斤,體高47.44±3.29厘米,體長74.06±5.88厘米,胸圍76.22±8.01厘米。

    特性

    在一些古藏文中有記載,蕨麻豬在吐蕃王朝時是古代藏族蕃王及土司等王室貴族享用的貢品,吐蕃王松贊干布向唐朝請婚時的貢品中就有蕨麻豬,唐太宗許嫁文成公主,文成公主進藏后對高原上粗糙的食物很是不慣,唯獨對"火燒蕨麻豬"大為青睞,好食此肉,并美譽其為"人參肉",這也就是后來藏民一直叫它"人參肉"的由來,鄧小平曾經去甘肅藏區,就專門要了一道"烤蕨麻豬",食后大為贊賞。


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